Négy éve, 2007-ben egész éves rendezvénysorozattal ünnepelte Sárospatak legnagyobb szülötte, Árpád-házi Szent Erzsébet születésének 800. évfordulóját. Az 1996. őszén megalakult Árpád-házi Szent Erzsébet Történelmi Társaság létrejötte óta folyamatosan azért dolgozik, hogy Erzsébet, II. András király és meráni Gertrúd lánya szellemi és lelki örökségét ápolja, továbbvigye, s a Sárospatakon egykor meglévő Erzsébet kultuszt újraélessze. Ennek a hagyományápoló tevékenységnek egyik, évente visszatérő eseménye az 1235 Pünkösdjén szentté avatott királylányra való emlékezés a Pünkösdi Szent Erzsébet Ünnep keretében. Középkori vásári sokadalom látvány- és élményvilága fogadja a látogatókat. Zenészek, táncosok, komédiások, lovaqgok, és sokan mások gondoskodnak az érdeklődők szórakoztatásáról. Kézműves kirakodó vásár, régi mesterségek bemutatója és középkori étel-ital kínálat egyaránt várja a vendégeket.